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許多人都把服用維他命當成維持身體健康的選項之一，不過根據丹麥的最新研究報告，多吃維他命A、E和胡蘿蔔素，反而可能害人送命。

維他命A、E、beta胡蘿蔔素一向被認為是最佳的抗氧化劑，可以阻止身體自由基的形成、預防心臟疾病。不過丹麥哥本哈根大學的研究結果，卻打破這個印象，研究小組從參與實驗的18多萬人中發現，混用這些維他命的人，死亡率增加5%。如果單獨服用一種維他命，最致命的是維他命A，死亡率增加16%；其次是beta胡蘿蔔素，死亡率增加7%；維他命E，死亡率增加4%。唯一名符其實可以促進健康的抗氧化劑是硒，實驗顯示不管是單獨使用或跟其他維他命一起服用，都能夠達到降低死亡率10%的成效。

至於這項研究結果，為何會推翻過去抗氧化劑有益健康的理論？研究人員認為，過去一直認為氧化性應該是導致心臟疾病的主因，可能跟事實有出入；另一項可能則是這些維他命會破壞人體的免疫系統。丹麥研究人員也坦承，還需要更多實驗來支持自己的理論，營養師則認為這份報告正好驗證他們一直強調的觀念，呼籲大家多從均衡的飲食中，攝取各類營養素，不需要浪費錢買一堆維他命，結果反而賠上一條命！